Para poder ganar el partido, las jugadas tienen que ocurrir sin infracciones. Además, el domingo del Super Bowl es el segundo día más alto del consumo de alimentos en los Estados Unidos. Esto quiere decir que el anfitrión e invitados tienen que tener sus defensas listas para prevenir que la intoxicación alimentaria no marque puntos contra su equipo.
Este año asegure que las fiestas del Super Bowl sean recordadas por los buenos tiempos y no con excusas de no haber dado tu equipo la mejor oportunidad de ganar la lucha contra la intoxicación alimentaria.
Uso ilegal de las manos
Siempre lávese las manos por 20 segundos utilizando agua caliente y jabón antes y después de preparar o manejar los alimentos. Tener las manos sucias constituye una infracción mayor para uno mismo y sus invitados. Mantenga las superficies limpias y use platos limpios para servir y cuando llega el tiempo de rellenar.
Interferencia de lanzamiento
Mantenga las carnes crudas a parte de las otras comidas. Para evitar una infracción aquí asegure que las carnes no contacten otras comidas en el bufet. Nunca ponga las carnes cocidas en los platos que almacenaron carnes crudas a menos que los platos se hayan lavado con agua caliente y jabón.
Falta Personal
No sea la causa de una falta personal cual pone al riesgo la salud de sus invitados. Siempre use un termómetro de alimento para asegurar que la carne y las aves son cocinadas a la temperatura correcta. El color y la textura no son maneras confiables para comprobar que la carne es inocua. La carne molida debe ser cocinada hasta 160 ˚ F, los aves deben ser cocinados hasta 165 ˚ F y los filetes de carne deben alcanzar a 145 ˚ F. Permita un tiempo de reposo de al menos de tres minutos, antes de picar y consumir la carne.
Falta por detener ilegalmente
Evite esta falta. Mantenga calientes los alimentos CALIENTES y fríos los alimentos FRIOS. No almacene los alimentos en la mesa del buffet por más de dos horas. Los alimentos calientes requieren una fuente de calor para conservarlos fuera de la Zona del Peligro, el rango de temperatura donde las bacterias dañinas crecen rápidamente, 40 ˚ F a los 140 ˚ F. La misma regla corresponde a los alimentos fríos, tienen que ser colocados en hielo para que se mantengan inocuos para los invitados. Si hay duda de cuánto tiempo se ha almacenado un alimento en la zona de peligro, recuerde: ¡SI HAY DUDA, TÍRELO A LA BASURA!
Si le queda cualquier pregunta sobre el manejo inocuo de los alimentos, visite a la representante virtual, Pregúntele a Karen. Karen está disponible en inglés y español 24 horas al día/ 7 días a la semana en PregunteleaKaren.gov. La Línea de Información Sobre Carnes y Aves del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos está disponible de lunes a viernes de 10 a.m. a 4 p.m., hora del este, llamando al 1-888-674-6854 (1-888-MPHotline).