Serie especial para los días festivos- 4to blog de 5
¿Está buscando una sabrosa receta con vegetales que pueda incluir en su menú para la comida festiva? La Dra. Hagen y yo con gusto podemos ayudarle! Les proveemos recetas para comidas festivas, de bajo costo, con consejos sencillos para un manejo adecuado de alimentos que le ayudarán a preparar comidas saludables e inocuas durante los días festivos. Hasta ahora, hemos compartido recetas para el pavo, relleno, y para un acompañante de manzanas y camote (batatas) al horno. Hoy tenemos una receta deliciosa para un salteado de ejoles. Asegúrese de ver nuestro próximo blog, mañana, para la receta final – pastel crujiente de calabaza. ¡Buen Provecho!
Salteado de Ejotes
Tamaño de Servido: 1/2 taza
Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
1 taza de cebolla picada
1 taza de champiñones rebanados
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 lata (16 onzas) de ejotes en trozos, drenados
Instrucciones:
- Lávese las manos y limpie las superficies de cocina.
- Engrase una sartén con aceite en aerosol.
- Sofría las cebollas, champiñones y ajo.
Agregue los ejotes y caliente bien - Refrigere las sobras dentro de 2 horas. Use las sobras dentro de 3 a 4 días.
Precio:
Por Receta: $ 2.17
Por Servido: $ 0.36
Fuente:
Adaptada de: Quick and Healthy, Vol.II, p.93,1995
Autor:
Brenda Ponichtera, RD, ScaleDown Publishing, Inc.
Esta receta fue tomada de la conexión para “Supplemental Nutrition Assistance ProgramEducation (SNAP-Ed)” Encuentrala.